Vendredi 26 juin. – Vraiment, c’est à se croire poursuivis par la fatalité. Oui, c’est un livre autorisé par notre confesseur… Cette maison vraiment nous tenait au cœur, nous en étions devenus amoureux, pris par le grand je ne sais quoi, qui attache à une femme plus qu’à toutes les autres, et vous la fait paraître unique. L’homme de la Haute-Marne, le paysan épais et retors, aux petits yeux des animaux qu’il émasculait, est là, avec son fils à l’air d’un Jeannot de village, et sa femme tout en noir, de ce noir roux des vieilles tentures des Pompes funèbres, enserrant l’argent, qu’elle a l’air de couver entre ses cuisses, dans un sac de cuir. Il est maladif, il obtient de faire sa prison à l’hôpital… Un jeune homme est condamné à trois mois de prison dans le Midi, pour délit de presse… Pour ne rien gâcher la truffe est servie généreusement ! Rendez-vous dans les bois pour chasser la truffe avec Alex, des chiens de chasse à la truffe et un maître des truffes et nos champignons séchés. Faites-les cuire avec bouillon, vin blanc, bouquet, cloux, racines, oignons, sel & poivre : étant cuites, servez dans une serviette
Découvrez la cuisine à base de truffes et le goût des en-cas à base de truffes. Je m’en doutais ; ils ont tout dit quand ils ont prononcé ce nom-là ; mais, voyez-vous, il n’y a pas pour les jeunes gens de plus mauvaise école que la cuisine publique ; on s’y gâte la main, et voilà tout. Il n’y a, je crois, que trois couverts, monseigneur, le vicomte, et M. Soufflé, son nouveau secrétaire. Enfin le vieux Vendéen ne s’assit qu’après avoir repassé une dernière fois en revue son cabinet, en espérant que rien n’y pourrait donner lieu aux remarques aussi plaisantes qu’impertinentes par lesquelles sa fille avait coutume de répondre à ses sages avis. OFFA, roi anglo-saxon de Mercie, le plus grand des royaumes de l’Heptarchie, régna de 757 à 796, joignit à ses États l’Est-Anglie après avoir donné là mort au roi du pays, Éthelbert, se rendit à Rome en 794 pour implorer son pardon du pape, fut absous et en retour augmenta le tribut appelé depuis Denier de S. Pierre. Prétentieuse, elle dédaigna son mari ; prodigue, désordonnée, elle ruina son ménage ; le regard provoquant, sensuelle, elle eut des amants
FLANDRE ORIENTALE, prov. du roy. Flandre orientale, au S. par le Hainaut, au S. O. et à l’O. Anvers et le Brabant mérid., au S. par le Hainaut, à l’O. Elle appartenait d’abord au comté de Flandre, et fut cédée à la France en 1678, par la paix de Nimègue. Escaut et la Dender, comprenant le comté d’AIost. La Flandre orient., partie de l’ancien comté de Flandre, formait avant 1814 le dép. Flandre située sur les 2 rives de l’Escaut, s’étendait, sur la r. Flandre occid.; 60 k. FLANDRE GALLICANE, dite aussi Flandre welche ou wallone, partie de l’anc. FLANDRE IMPÉRIALE, partie de l’anc. FLANDRE FRANÇAISE, prov. sept. FLAVIE CÉSARIENNE, Flavia Cæsariensis, une des 5 prov. Outre une zone génératrice principale qui sépare ces deux parties, il se développe au sein de l’écorce une zone génératrice surnuméraire plus ou moins accentuée. Le cuire au four, aux deux tiers ; puis l’entourer d’une garniture d’oignons émincés, sautés au beurre, et de pommes de terre en quartiers, ou émincées, dont la quantité est proportionnée à l’importance de la pièce. Les deux premières qu’il prononça furent celles de la duchesse de Montausier (1672) et de la duchesse d’Aiguillon; (1675). En 1679 il prononça celle de Turenne; c’est là que son talent s’éleva a toute sa hauteur
C’est un rapport à faire, nous avons le temps. Oui, un jeune homme qui vient d’entrer en fonctions, et qui part avec nous pour le Danemarck. C’était Briand. Quand nous sortîmes, après déjeuner, nous prîmes chacun un fiacre en nous souhaitant bonne chance. Quelle chance d’avoir découvert une truffière et les subtilités de la truffe ! Il y a quelques jours, le propriétaire d’un troupeau de chameaux a « tenté sa chance ». Un autre circuit possible est de visiter Milan le premier jour, le lac de Garde les 2ème et 3ème jours, Vérone le 4ème jour, Venise le 5ème jour, Florence le 6ème jour, et les Cinque Terre le 7ème jour. Oui, quel est là dessus votre système ? Oui, monsieur ; j’oubliais de vous remettre ce papier que m’a demandé monseigneur. Allons, mon ami, vite, à la besogne, le déjeûner de monseigneur est encore éloigné ; mais le chocolat de mademoiselle ? vous allez le faire tout de suite, et le lui porter. Permettez ; il ne s’agit pas ici de votre faim, mais de celle de monseigneur. Monsieur, je ne vous interrogerai pas sur les fricassées, les blancs-mangers, les suprêmes et autres plats vulgaires qui sont l’ABC du métier ; je ne vous attaquerai pas non plus sur les cardons à la moelle, les caisses de foies gras, les soupes de perdreaux et les pâtés de macaroni, parce que là dessus il y a des règles établies, et que la routine peut tenir lieu de talent
